انواع مواد غذایی به ترکی استانبولی(300+واژه)

لینک دانلود لیست واژه ها بصورت یکجا در انتهای مطلب قرار داده شده است.

تصور کن همه‌‌ی کارهاتو بالاخره انجام دادی و رسیدی استانبول! کل استانبول رو گشتی و خریدهاتو انجام دادی و الان نوبت خرید یکم مواد غذاییه که یخچال و کمدای آشپزخونه‌ات رو حسابی پر کنی! میتونی از پس این خرید به تنهایی بر بیای؟ مثلا انواع گوشت رو به ترکی استانبولی میدونی؟ یا غلات و حبوباتی که تقریبا توی هر غذایی پیدا میشه رو میدونی ترکی استانبولیش چی میشه؟

بعید میدونم که همه‌اش رو بلد باشی! تهش بتونی اسم 4 تا میوه مثل elma رو بگی!😂

بصورت تقریبی بخوام بگم، بالای 300 قلم ماده غذایی پر مصرف و پرکاربرد توی هر آشپزخونه‌ای هست که تو باید معادل ترکی استانبولی اونارو بلد باشی تا بتونی توی خریدهات ازشون استفاده کنی!

خبر خوب این که ما توی آکادمی خطیب لیست های مختلف انواع مواد غذایی رو از سبزیجات گرفته تا انواع حبوبات و گوشت ها و… رو گرد‌آوری کردیم و داخل همین محتوا برات قرار دادیم تا بتونی استفاده کنی❤️

اول یه نگاهی بندازیم به دسته بندی های مختلف مواد غذایی:

• غلات: شامل نان، برنج، ماکارونی، جو و سایر غلات است.
• حبوبات: شامل لوبیا، نخود، عدس و عدس سیاه است.
• میوه‌ها: شامل سیب، موز، پرتقال، توت‌ها و میوه‌های خشک است.
• سبزیجات: شامل کاهو، گوجه فرنگی، خیار، هویج و سبزی‌های برگ سبز است.
• گوشت، مرغ و ماهی: شامل انواع گوشت قرمز، گوشت سفید و ماهی است.
• شیر و لبنیات: شامل شیر، ماست، پنیر و دوغ است.
• روغن‌ها و چربی‌ها: شامل روغن زیتون، روغن کنجد، کره و مارگارین است.

غلات به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات/کاربردها
Buğday	گندم	یکی از پرکاربردترین غلات، برای تهیه نان، ماکارونی، بلغور
Arpa	جو	برای تولید آبجو، ویسکی، بلغور جو
Yulaf	جو دوسر	منبع غنی از فیبر، برای صبحانه، تهیه فرنی
Çavdar	چاودار	برای تولید نان چاودار، برخی از انواع ویسکی
Mısır	ذرت	برای تولید روغن ذرت، نشاسته ذرت، ذرت بو داده
Pirinç	برنج	غذای اصلی در بسیاری از کشورها، انواع مختلفی دارد
Karabuğday	گندم سیاه	سرشار از روتین، برای تهیه کِشنی، ماکارونی
Darı	ارزن	برای تهیه حریره، آش، و برخی غذاهای محلی
Kinoa	کینوا	پروتئین بالا، برای تهیه سالاد، سوپ
Sorgum	سورگوم	مقاومت به خشکی، برای تولید آرد، خوراک دام
Bulgur	بلغور	از گندم تهیه می‌شود، برای تهیه انواع سالاد، کوفته
Kepek	سبوس	قسمت خارجی دانه غلات، سرشار از فیبر
Nişasta	نشاسته	کربوهیدرات پیچیده، از غلات استخراج می‌شود
Mercimek	عدس	یک حبوبات، اما در برخی غذاها به عنوان غله استفاده می‌شود
Nohut	نخود	یک حبوبات، اما در برخی غذاها به عنوان غله استفاده می‌شود
Fındık	فندق	اگرچه آجیل است، اما در برخی غذاها به عنوان غله استفاده می‌شود
Keten tohumu	تخم کتان	منبع غنی از فیبر و امگا 3
Chia tohumu	تخم چیا	سرشار از فیبر، امگا 3 و آنتی‌اکسیدان‌ها
Kabak çekirdeği	تخم کدو	منبع روی و منیزیم
Ayçiçeği çekirdeği	تخم آفتابگردان	منبع ویتامین E و سلنیوم
Badem	بادام	اگرچه آجیل است، اما در برخی غذاها به عنوان غله استفاده می‌شود
Ceviz	گردو	اگرچه آجیل است، اما در برخی غذاها به عنوان غله استفاده می‌شود

حبوبات به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات / کاربرد ها
Mercimek	عدس	عدس را معمولاً برای تهیه سوپ و کوفته استفاده می‌کنند.
Nohut	نخود	نخود یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده حمص و فلافل است.
Fasulye	لوبیا	لوبیا در خورش‌ها و سالادها بسیار پرکاربرد است.
Barbunya	لوبیای چیتی	لوبیای چیتی بیشتر در خورش‌ها و سالادهای فصل استفاده می‌شود.
Kuru fasulye	لوبیا خشک	لوبیا خشک را می‌توان در پلو و خورش‌های مختلف به کار برد.
Beyaz fasulye	لوبیای سفید	لوبیای سفید را می‌توان برای تهیه پوره و سالاد استفاده کرد.
Kırmızı fasulye	لوبیای قرمز	لوبیای قرمز در خورش‌ها و سالادهای رنگارنگ به کار می‌رود.
Yeşil mercimek	عدس سبز	عدس سبز بیشتر در سالادها و آش‌ها استفاده می‌شود.
Buğday	گندم	گندم ماده اصلی برای تهیه نان و ماکارونی است.
Arpa	جو	جو را می‌توان برای تهیه آش و حلیم به کار برد.
Yulaf	جو دو سر	جو دو سر یک صبحانه مقوی و پرطرفدار است.
Mısır	ذرت	ذرت را می‌توان به صورت پاپ‌کورن یا در غذاهای مکزیکی استفاده کرد.
Kinoa	کینوا	کینوا را می‌توان در سالادها و پلوها به عنوان یک جایگزین سالم برای برنج به کار برد.
Bezelye	نخود فرنگی	نخود فرنگی را می‌توان در خورش‌ها و سالادها استفاده کرد.
Soya fasulyesi	سویا	از سویا می‌توان شیر سویا و توفو تهیه کرد.
Çiya tohumu	تخم چیا	تخم چیا را می‌توان به دسرها و اسموتی‌ها اضافه کرد.
Keten tohumu	تخم کتان	تخم کتان را می‌توان به نان و ماست اضافه کرد.
Kabak çekirdeği	تخم کدو	تخم کدو یک تنقلات سالم و مغذی است.
Ayçiçeği çekirdeği	تخم آفتابگردان	تخم آفتابگردان یکی از محبوب‌ترین تنقلات است.
Badem	بادام	بادام را می‌توان در شیرینی‌ها و شکلات‌ها به کار برد.
Fındık	فندق	فندق را می‌توان در شیرینی‌ها و شکلات‌ها به کار برد.
Ceviz	گردو	گردو را می‌توان در شیرینی‌ها و سالادها به کار برد.

میوه ها به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات/کاربردها
Elma	سیب	سیب را می‌توان به صورت خام، پخته یا در سالاد استفاده کرد.
Armut	گلابی	گلابی یک میوه شیرین و آبدار است که به تنهایی یا در دسرها استفاده می‌شود.
Portakal	پرتقال	پرتقال سرشار از ویتامین C است و برای تهیه آبمیوه بسیار مناسب است.
Limon	لیمو	لیمو در آشپزی، نوشیدنی‌ها و همچنین برای تمیز کردن استفاده می‌شود.
Muz	موز	موز یک میوه پرکالری است که به عنوان میان وعده مصرف می‌شود.
Çilek	توت فرنگی	توت فرنگی را می‌توان به صورت تازه، در دسرها یا برای تهیه مربا استفاده کرد.
Üzüm	انگور	انگور را می‌توان به صورت تازه، خشک شده یا برای تهیه آب انگور استفاده کرد.
Karpuz	هندوانه	هندوانه یک میوه تابستانی محبوب است که برای رفع تشنگی بسیار مناسب است.
Kavun	خربزه	خربزه یک میوه شیرین و آبدار است که در فصل تابستان مصرف می‌شود.
Şeftali	شلیل	شلیل را می‌توان به صورت تازه یا در کمپوت استفاده کرد.
Erik	آلو	آلو را می‌توان به صورت تازه، خشک شده یا برای تهیه مربا استفاده کرد.
Nar	انار	انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است و دانه‌های آن را می‌توان به تنهایی یا در سالاد مصرف کرد.
Kiraz	گیلاس	گیلاس یک میوه شیرین و کوچک است که به صورت تازه مصرف می‌شود.
Çekirdekli meyveler	میوه‌های هسته‌دار	میوه‌های هسته‌دار مانند آلبالو، گیلاس و زردآلو به عنوان میوه‌های تابستانی شناخته می‌شوند.
Narenciye	مرکبات	مرکبات مانند پرتقال، لیمو و گریپ فروت سرشار از ویتامین C هستند.
Tropikal meyveler	میوه‌های گرمسیری	میوه‌های گرمسیری مانند آناناس، موز و مانگو در مناطق گرمسیر رشد می‌کنند.
Ananas	آناناس	آناناس را می‌توان به صورت تازه، در سالاد میوه یا برای تهیه آبمیوه استفاده کرد.
Mango	انبه	انبه یک میوه گرمسیری محبوب است که به صورت تازه یا در دسرها مصرف می‌شود.
Kivi	کیوی	کیوی را می‌توان به صورت تازه یا در سالاد میوه استفاده کرد.
Dut	توت	توت را می‌توان به صورت تازه یا خشک شده مصرف کرد.
Yaban mersini	زغال اخته	زغال اخته سرشار از آنتی‌اکسیدان است و در تهیه مربا و کیک استفاده می‌شود.
Yaban mersini	بلوبری	بلوبری نیز مانند زغال اخته سرشار از آنتی‌اکسیدان است و در تهیه دسرها استفاده می‌شود.
Papaya	پاپایا	پاپایا یک میوه گرمسیری است که برای هضم غذا مفید است.
Guava	گواوا	گواوا یک میوه گرمسیری با پوست سبز و گوشت صورتی است.
Maracuya	ماراکویا	ماراکویا یک میوه گرمسیری با طعم ترش و شیرین است.

سبزیجات به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات/کاربردها
Domates	گوجه فرنگی	گوجه فرنگی را می‌توان در سالاد، سس و غذاهای مختلف استفاده کرد.
Salatalık	خیار	خیار را می‌توان در سالاد، ساندویچ و ماست خیار استفاده کرد.
Biber	فلفل	فلفل را می‌توان در غذاهای مختلف برای طعم‌دار کردن استفاده کرد.
Soğan	پیاز	پیاز یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها در آشپزی است.
Havuç	هویج	هویج را می‌توان در سالاد، سوپ و غذاهای مختلف پختنی استفاده کرد.
Patates	سیب زمینی	سیب زمینی را می‌توان سرخ کرد، پخت یا آب پز کرد.
Lahana	کلم	کلم را می‌توان در سوپ، سالاد و غذاهای تخمیری استفاده کرد.
Marul	کاهو	کاهو یکی از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده سالاد است.
Ispanak	اسفناج	اسفناج را می‌توان در سوپ، املت و غذاهای دیگر استفاده کرد.
Bezelye	نخود فرنگی	نخود فرنگی را می‌توان در سوپ، سالاد و غذاهای مختلف پختنی استفاده کرد.
Fasulye	لوبیا سبز	لوبیا سبز را می‌توان در سالاد، سوپ و غذاهای مختلف پختنی استفاده کرد.
Brüksel lahanası	کلم بروکلی	کلم بروکلی یک سبزی بسیار مغذی است که در سوپ و غذاهای بخارپز استفاده می‌شود.
Karnabahar	کلم گل کلم	کلم گل کلم را می‌توان آب پز، بخارپز یا سرخ کرد.
Kereviz	کرفس	کرفس را می‌توان در سالاد و سوپ استفاده کرد.
Enginar	کنگر فرنگی	کنگر فرنگی یک سبزی خاص است که در غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود.
Yeşil soğan	پیازچه	پیازچه را می‌توان در سالاد، ساندویچ و غذاهای مختلف استفاده کرد.
Dereotu	شوید	شوید را می‌توان در سوپ، سالاد و غذاهای ماهی استفاده کرد.
Maydanoz	جعفری	جعفری را می‌توان در سالاد، سوپ و غذاهای مختلف به عنوان چاشنی استفاده کرد.
Kıvırcık lahana	کلم قمری	کلم قمری در سالاد، ساندویچ و غذاهای تخمیری استفاده می‌شود.
Romaine marulu	کاهو رومی	کاهو رومی در سالاد سزار و دیگر سالادها استفاده می‌شود.
Pancar	چغندر	چغندر در سالاد، سوپ و غذاهای پخته شده استفاده می‌شود.
Turp	شلغم	شلغم در سالاد، ترشی و به صورت خام مصرف می‌شود.
Zencefil	زنجبیل	زنجبیل در آشپزی آسیایی، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
Biber	فلفل دلمه ای	فلفل دلمه ای در سالاد، ساندویچ، پیتزا و غذاهای مختلف استفاده می‌شود.
Patlıcan	بادمجان	بادمجان در کباب، موساکا و غذاهای پخته شده استفاده می‌شود.
Kabak	کدو سبز	کدو سبز در خورش، سوپ و غذاهای پخته شده استفاده می‌شود.
Balkabağı	کدو حلوایی	کدو حلوایی در پوره، کیک و غذاهای پخته شده استفاده می‌شود.
Rezene	ریحان	ریحان در پاستا، سالاد و غذاهای ایتالیایی استفاده می‌شود.
Kekik	مرزنجوش	مرزنجوش در غذاهای گوشتی، پیتزا و سس‌ها استفاده می‌شود.

گوشت به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات/کاربردها
Sığır eti	گوشت گاو	استیک، بورگربا، خورش، راگو، آبگوشت
Kuzu eti	گوشت گوسفند	کباب کوبیده، قورمه سبزی، آبگوشت، خورش فسنجان
Tavuk eti	گوشت مرغ	سوخاری، کباب، خورش، سالاد مرغ، آبگوشت
Hindi eti	گوشت بوقلمون	کباب، سوخاری، سینه بوقلمون، سالاد بوقلمون
Balık eti	گوشت ماهی	کباب ماهی، ماهی سرخ شده، ماهی بخارپز، سوپ ماهی
Diğer kümes hayvanları eti	گوشت ماکیان دیگر	اردک، غاز، بلدرچین (معمولاً کباب یا سرخ شده)
Diğer kırmızı etler	گوشت قرمز دیگر	گوشت شترمرغ، گوشت آهو (معمولاً استیک یا خورش)
Köftelik	گوشت چرخ‌کرده	کباب کوبیده، کتلت، فلافل، انواع غذاهای گوشتی
Dana eti	گوشت گوساله	استیک، رول استیک، خورش‌های ظریف
Ördek eti	گوشت اردک	کباب اردک، خوراک اردک، کنفی اردک
Kaz eti	گوشت غاز	کباب غاز، خوراک غاز
Tavşan eti	گوشت خرگوش	خوراک خرگوش، استیک خرگوش
Deniz ürünleri	محصولات دریایی	میگو، خرچنگ، صدف، ماهی مرکب (در انواع غذاهای دریایی استفاده می‌شود)

لبنیات به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات/کاربردها
Süt	شیر	نوشیدنی، تهیه ماست، پنیر، بستنی و سایر محصولات لبنی
Yoğurt	ماست	نوشیدنی، همراه با غذا، تهیه سس، دسر
Peynir	پنیر	همراه با غذا، سالاد، صبحانه، میان وعده
Tereyağı	کره	پخت و پز، روی نان، تهیه دسر
Kaymak	خامه	روی چای، همراه با غذا، تهیه دسر
Ayran	دوغ	نوشیدنی، همراه با غذا
Lor peyniri	پنیر لیقوان	سالاد، صبحانه، میان وعده
Kaşar peyniri	پنیر کاسه ای	پیتزا، ساندویچ، گریل
Beyaz peynir	پنیر سفید	سالاد، صبحانه، میان وعده
Mozzarella peyniri	پنیر موزارلا	پیتزا، سالاد، لازانیا
Çedar peyniri	پنیر چدار	ساندویچ، همبرگر، ماکارونی
Krem peynir	پنیر خامه‌ای	ساندویچ، صبحانه، دسر
Labne	لبنه	سالاد، همراه با غذا

روغن و چربی به ترکی استانبولی	معادل فارسی	توضیحات/کاربردها
Zeytinyağı	روغن زیتون	یکی از سالم‌ترین روغن‌ها، غنی از آنتی‌اکسیدان
Tereyağı	کره	از خامه شیر تهیه می‌شود
Süzme yağ	کره آب‌شده	کره‌ای که آب آن گرفته شده باشد
Ayçiçek yağı	روغن آفتابگردان	یکی از روغن‌های پخت و پز محبوب
Mısır yağı	روغن ذرت	از جنین ذرت گرفته می‌شود
Pamuk yağı	روغن پنبه‌دانه	از دانه پنبه تهیه می‌شود
Susam yağı	روغن کنجد	طعمی قوی و آجیلی دارد
Hindistan cevizi yağı	روغن نارگیل	در پخت شیرینی و غذاهای گرمسیری کاربرد دارد
Margarin	مارگارین	جایگزین کره، معمولاً از روغن‌های گیاهی تهیه می‌شود
Kızartma yağı	روغن سرخ‌کردنی	ترکیبی از روغن‌های مختلف برای سرخ کردن
Tereyağı aromalı margarin	مارگارین طعم‌دار به طعم کره	برای پخت کیک و شیرینی استفاده می‌شود
Bitkisel yağ	روغن گیاهی	اصطلاح کلی برای روغن‌های گرفته شده از گیاهان
Hayvansal yağ	چربی حیوانی	چربی‌هایی که از حیوانات به دست می‌آیند (مانند دنبه)

برای دانلود لیست کامل کلمات بصورت pdf کلیک کنید